CREMA FRIA DE MELON Y PEPINO
Ingredientes para Crema fría de melón y pepino:
-1/2 melon mediano – 3 hojas de menta
-1 manzana roja -ralladura de jengibre fresco (poco)
-2 yogures naturales -1 ajo pequeño
–sal y pimienta
-1/2 cebolla
-1 pimiento verde pequeño
-1 rama de apio blanco
-2 pepinos grandecitos
-1 bote de espárragos finos
Batimos todos los ingredientes con la batidora, enfriamos y servimos en fuente honda adornada con un poco de yogurt y una hoja de menta…
CREMA FRIA DE AGUACATE , PEPINO Y ALMENDRAS
Ingredientes para Crema fria de pepinos, aguacate y almendras:
-1 pepino pequeño
-1 aguacate
-1 yogur de limón desnatado
-Unas 20 almendras
–Sal
-Pimienta
–Aceite de oliva
-Un chorrito de limón
-1 vasito pequeño de agua mineral ( ó cantidad necesaria)
Pelar el pepino, trocearlo y ponerlo en el vaso de la batidora. Hacer lo mismo con el aguacate, añadir una cucharada sopera de yogur de limón y las almendras, reservando 5 ó 6 para adornar la crema , salpimentar al gusto. Añadir el vasito de agua y un chorrito de limón Triturar hasta que quede una crema homogénea y si és necesario, añadir más agua hasta que tenga el espesor que os guste.Triturar el resto de almendras ó picarlas con el cuchillo.
En un bol , poner el resto de yogur un chorrito de aceite, sal y una pizca de pimienta. Emulsionar con la ayuda de un tenedor, hasta que quede cremoso.Emplatar la crema verde, poner la crema de limón encima , espolvorear con las almendras picadas y servir.
DIP GRIEGO DE PEPINO
Dip de pepino y menta fresca
Ingredientes de la receta:
3pepinos
3 hojas de menta fresca
1 limón
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita sopera de queso blanco 0 % mg
Sal, pimienta.
Lavar cuidadosamente dos pepinos y cortarlos en dados pequeños reservar. Preparar la salsa, meclando queso blanco, sal, pimienta, menta fresca picada, zumo de limón y aceite de oliva. Echar los daditos de pepino y presentarlo en la esaladera adornado con un pepino cortado en rodajas finas.perfecto para acompañar el pan arabe o pan pita…