INGREDIENTES:

-1 yuca

-Aceite para freir

-sal

Pelamos la yuca dejando solo la parte blanca interior, la cortamos en trozos de 8 cm aproximadamente  y  la cocemos en agua con sal o al vapor unos  15minutos o hasta que este cocida  pero firme (no puede quedar muy blanda), la escurrimos bien ,quitamos la venita central y cortamos en finos  palos  y freimos en aceite bien caliente hasta dorar, escurrimos sobre una servilleta o papel de cocina y espolvoreamos con un poco de sal , servimos aún calientes y  acompañamos con guacamole o alguna salsa picante.

Nota del autor: si deseas que queden mas crujientes, después de cocerla y cortarla en finos palos congelamos, luego freimos sin descongelar.